Une cuisine d'exception sublimant les trésors de la rivière et du terroir ardennais.
Poussez la porte du Restaurant Bonhomme et le monde moderne s'efface. La porcelaine authentique attend sur les nappes blanches, les couverts en argent brillent doucement à la lueur des bougies. Dans le homarium, homards, truites et écrevisses nagent dans les eaux vives — ils seront sur votre assiette dans l'heure, préparés avec le même soin qu'en 1768.
Notre plat signature : le Homard façon Bonhomme. Choisi vivant dans notre homarium, préparé à la minute, servi avec tout le savoir-faire de huit générations. Homards, truites et écrevisses nagent dans une eau de source ardennaise, froide et pure. Du vivier à l'assiette en moins d'une heure — une fraîcheur que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Anguilles au vert, pintadeau « Fines Champagnes », gibier des forêts toutes proches — chaque plat raconte un terroir. Le Roi Albert Iᵉʳ de Belgique en a goûté. Fernandel en a redemandé. Le Guide Michelin a reconnu cette excellence.
Sous les ormes centenaires, la terrasse s'avance au-dessus de l'Amblève. C'est ici, bercé par le murmure de la rivière, que les voyageurs de 1768 prenaient déjà leur repas après avoir confié leurs chevaux aux écuries. Deux cent cinquante ans plus tard, la vue n'a pas changé.
Le soir, quand les lumières se reflètent dans l'eau et que le parfum des tilleuls se mêle à celui du homard grillé, on comprend pourquoi Mistinguett refusait de repartir.
Une salle élégante aux tonalités chaleureuses, une terrasse romantique au bord de l'Amblève : choisissez votre cadre pour un moment d'exception.
Le homarium est une exclusivité du Restaurant Bonhomme, créé dans les années 1950. Il s'agit de bassins alimentés en eau de source ardennaise, froide et pure, où vivent homards, truites et écrevisses. Le mot « homarium » n'existe que chez les Bonhomme. Ce système garantit une fraîcheur absolue : les produits passent du vivier à l'assiette en moins d'une heure.
Oui, le Restaurant Bonhomme est ouvert à tous, résidents de l'hôtel et visiteurs extérieurs. Il sert le déjeuner de 12h00 à 14h30 et le dîner de 18h15 à 20h30. Le restaurant est fermé le mercredi toute l'année et le jeudi hors saison. La réservation est recommandée, surtout en fin de semaine et en saison touristique. Téléphone : +32 4 384.40.06.
Les spécialités du restaurant sont les produits frais du homarium : homard grillé au beurre d'herbes, cassolette d'écrevisses à la crème d'estragon, truite de rivière meunière, plateau d'écrevisses flambées au Cognac. On trouve aussi les anguilles au vert, le pintadeau « Fines Champagnes », le civet de marcassin en saison, et le filet pur de bœuf des Ardennes. Tous servis sur porcelaine authentique avec couverts en argent.
Oui, le Restaurant Bonhomme est reconnu par le Guide Michelin pour la qualité de sa cuisine gastronomique ardennaise. Cette distinction salue un savoir-faire transmis de génération en génération depuis plus de 250 ans.
Pour un dîner romantique, un repas en famille ou un événement spécial, complétez le formulaire ci-dessous et nous vous confirmerons votre réservation dans les plus brefs délais.
Réservation en temps réel via Resmio. Vous pouvez aussi appeler le +32 4 384.40.06
Prolongez l'expérience gastronomique en passant la nuit dans l'une de nos 17 chambres de charme au bord de l'Amblève.